{"id":891,"date":"2022-07-12T14:35:38","date_gmt":"2022-07-12T12:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oep.tn\/?page_id=891"},"modified":"2023-03-28T10:08:10","modified_gmt":"2023-03-28T08:08:10","slug":"situation-actuelle-du-secteur-cunicole","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oep.tn\/fr\/situation-actuelle-du-secteur-cunicole\/","title":{"rendered":"Cuniculture"},"content":{"rendered":"\n

Le secteur cunicole a \u00e9volu\u00e9 au cours de ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, le nombre d’unit\u00e9s femelles est pass\u00e9 de 20 milles unit\u00e9s femelles en 1990 \u00e0 40 milles unit\u00e9s femelles en 2020, dont pr\u00e9s de 55%  proviennent de l’\u00e9levage industriel.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9levage cunicole tunisien, compte 250 \u00e9leveurs industriel et semi industriel ayant au moins 50 unit\u00e9s femelles, et 2500 \u00e9leveurs traditionnel et familial. La production  de la viande cunicole actuelle est estim\u00e9e \u00e0 1700 (OEP 2020)tonnes de carcasse.<\/p>\n\n\n\n

La consommation Tunisienne de viande de lapin occupe la 5\u00e9me place en Tunisie apr\u00e8s les viandes de volailles, bovines, ovines et camelines, est estim\u00e9  \u00e0 0.200 Kg\/habitant\/an, elle est consid\u00e9r\u00e9 faible par rapport au pays europ\u00e9en (la consommation de la viande cunicole  en France est  estim\u00e9e \u00e0 1,2 kg\/hab\/an).<\/p>\n\n\n\n

1. LES ATOUTS DE LA FILIERE<\/span><\/strong><\/h5>\n\n\n\n

En effet la fili\u00e8re cunicole pr\u00e9sente plusieurs atouts dont notamment:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • G\u00e9n\u00e9rateur d’emploi  pour les jeunes dipl\u00f4m\u00e9s installation de projet industriel <\/li>\n\n\n\n
  • Permet  l’augmentation du revenu agricole pour un \u00e9levage familial ou traditionnel.<\/li>\n\n\n\n
  • Pas besoin de grandes superficies pour l’installation des projets<\/li>\n\n\n\n
  • L’alimentation est moins comp\u00e9titive avec celle de l’homme que d’autre esp\u00e8ces monogastrique (volailles), car le lapin est un herbivore et son alimentation doit contenir  une part importante de mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales fibreuses non consomm\u00e9es par l’homme (luzerne ,paille\u2026)<\/li>\n\n\n\n
  • Animal facilement manipulable, sans risques ni effort physique \u00e9lev\u00e9 (de nombreux \u00e9leveurs sont des femmes).<\/li>\n\n\n\n
  • Les qualit\u00e9s nutritionnelles et di\u00e9t\u00e9tiques de la viande de lapin sont reconnues:\n
      \n
    •  riches en prot\u00e9ines<\/li>\n\n\n\n
    • pauvres lipides (peu de cholest\u00e9rol),<\/li>\n\n\n\n
    •  riches en min\u00e9raux mais pauvres en sodium,<\/li>\n\n\n\n
    • source d’om\u00e9ga 3 avec un faible ratio  om\u00e9ga 6\/om\u00e9ga 3  (de 4 \u00e0 6).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      L’organisation de la fili\u00e8re cunicole tunisienne est renforc\u00e9e actuellement  par l’appui des acteurs suivants :<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • R\u00f4les des services et des  \u00e9tablissements publics (DGP, OEP,DGSV, IRESA\u2026.).<\/li>\n\n\n\n
      • La cr\u00e9ation de la f\u00e9d\u00e9ration nationale des cuniculteurs en 1991.<\/li>\n\n\n\n
      • L’int\u00e9gration du secteur au GIPA en 2006 qui devient GIPAC.<\/li>\n\n\n\n
      • La cr\u00e9ation de deux  abattoirs cunicole:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Abattoir\u00a0 Cunicole Ennejma ElJem Mahdia<\/em><\/strong><\/mark>\n
            \n
          • Promoteurs: coop\u00e9rative Ennejma ElJem et OEP<\/li>\n\n\n\n
          • Capacit\u00e9 d\u2019abattage annuelle:750.000 lapins<\/li>\n\n\n\n
          • Production nette de viande : 776 \u00e0 886 Tonnes<\/li>\n\n\n\n
          • Capacit\u00e9 d\u2019abattage 1800 \u00e0 2200 lapins par jour<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
          • Abattoir\u00a0 Cunicole\u00a0 El M\u00e2agoula BEJA<\/em><\/strong><\/mark>\n
              \n
            • Promoteur:Mr Naceur Kouki<\/li>\n\n\n\n
            • Capacit\u00e9 d\u2019abattage annuelle:750.000 lapins<\/li>\n\n\n\n
            • Production nette de viande : 776 \u00e0 886 Tonnes<\/li>\n\n\n\n
            • Capacit\u00e9 d\u2019abattage 1800 \u00e0 2400 lapins par jour<\/li>\n\n\n\n
            • Une unit\u00e9 de d\u00e9coupe de la carcasse<\/li>\n\n\n\n
            • Une unit\u00e9 pour charcuterie<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
            • La l\u00e9gislation<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            •  La loi n\u00b0 2005-95 du 18 octobre 2005, relative \u00e0 l\u2019\u00e9levage et aux produits animaux<\/li>\n\n\n\n
            • D\u00e9cret n\u00b0 2009-2200 du 14 Juillet 2009 des maladies reput\u00e9es contagieuses<\/li>\n\n\n\n
            • Arr\u00e9t\u00e9 du 12 Mars 2007 portant approbation des cahiers charges de cr\u00e9ation de laboratoire sp\u00e9cialis\u00e9 pour l\u2019analyse des aliments de b\u00e9tails.<\/li>\n\n\n\n
            • Arr\u00eat\u00e9 du 21 octobre 2006, portant approbation des cahiers charges fixant les normes relatives aux b\u00e2timents et leurs \u00e9quipements<\/li>\n\n\n\n
            • Arr\u00eat\u00e9 du 3 mars 2008, portant approbation des cahiers charges relatif \u00e0 la cr\u00e9ation des centres d\u2019\u00e9levage des reproducteurs males et femelles des lapins pour la production des g\u00e9niteurs et femelles de bonne qualit\u00e9 et \u00e0 productivit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              2 LES PROBLEMATIQUES DE LA FILIERE<\/mark><\/strong><\/h5>\n\n\n\n

              Le secteur cunicole en tunisie est confront\u00e9 a plusieurs contraintes au niveau des diff\u00e9rents maillons de la fili\u00e8re dont principalement :<\/p>\n\n\n\n<\/i> Faible production et productivit\u00e9<\/p>\n\n\n\n<\/i> Vente anarchique du produit fini<\/p>\n\n\n\n<\/i> Faible consommation de la viande de lapin,<\/p>\n\n\n\n<\/i> Hausse du co\u00fbt de production<\/p>\n\n\n\n<\/i> Le manque d\u2019encadrement et de formation des \u00e9leveurs<\/p>\n\n\n\n

              \u00a0<\/i> Manque d\u2019expert technique en cuniculture<\/p>\n\n\n\n<\/i> Faible activit\u00e9 des abattoirs(ne d\u00e9passant pas les 10 % pour l\u2019abattoir d\u2019el jem).<\/p>\n\n\n\n<\/i> Abattoir maagoula a Beja non fonctionnel<\/p>\n\n\n\n<\/i> Invasion du virus de la maladie h\u00e9morragique du lapin(VHD nouveauvariant).<\/p>\n\n\n\n

              3. LES INTERVENTIONS DE L\u2019OEP POUR LE DEVELOPPEMENT DU SECTEUR CUNICOLE<\/span><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<\/i> Encadrement des projets d’\u00e9levage cunicole en Tunisie.<\/p>\n\n\n\n<\/i> Organisation des journ\u00e9es de formation et d\u2019information en techniques d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n<\/i> Suivi et assistance technique des centres d’\u00e9levages des reproducteurs agr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<\/i> Fournir les plans des b\u00e2timents d’\u00e9levage (200, 300,400 unit\u00e9s femelles)<\/p>\n\n\n\n<\/i> Aide \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des \u00e9tudes techno\u00e9conomique<\/p>\n\n\n\n<\/i> Suivi techno\u00e9conomique de l\u2019\u00e9levage et \u00e9valuation.<\/p>\n\n\n\n<\/i> Contribution \u00e0 la\u00a0mise en place de deux abattoirs conformes aux normes Union- Europ\u00e9enne et d’une capacit\u00e9 nominale de 300 lapins \/heure chacun<\/p>\n\n\n\n<\/i> D\u00e9veloppement des diff\u00e9rents maillons\u00a0 de la fili\u00e8re\u00a0<\/p>\n\n\n\n
              .4 FICHES ET DOCUMENTS\u00a0 DISPONIBLE<\/mark><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<\/i> Brochure qualit\u00e9 \u00a0de la viande cunicole<\/p>\n\n\n\n<\/i> Brochure recettes avec la viande cunicole<\/p>\n\n\n\n<\/i> Fiches de suivi technique<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Le secteur cunicole a \u00e9volu\u00e9 au cours de ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, le nombre d’unit\u00e9s femelles est pass\u00e9 de 20 milles unit\u00e9s femelles en 1990 \u00e0 40 milles unit\u00e9s femelles en 2020, dont pr\u00e9s de 55%  proviennent de l’\u00e9levage industriel. 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